Tsunehisa 440C Damaskus Tsuchime Oak – Nakiri 170mm | Japansk grønnsakskniv med presisjon og kontroll

Tsunehisa 440C Damaskus Tsuchime Nakiri 170mm er en spesialisert japansk grønnsakskniv utviklet for raske, presise og rene kutt. Den høye, rette bladformen gjør den ideell til alt fra finstrimling av kål til nøyaktig kutting av rotgrønnsaker.

Kniven kombinerer 440C rustfritt damaskstål, tsuchime-hamret finish og et klassisk eikehåndtak. Resultatet er en balanse mellom funksjon, holdbarhet og elegant japansk design.

440C damaskstål – stabilt, rustfritt og lett å vedlikeholde

Kjernen er laget av 440C rustfritt stål, kjent for:

• God hardhet og seighet
• Høy motstand mot rust og korrosjon
• Langvarig eggskarphet
• Enkelt vedlikehold i daglig bruk

Damask-lamineringen gir i tillegg økt strukturell styrke og et eksklusivt visuelt mønster.

Tsuchime-finish – effektiv og smidig kutting

Den hamrede overflaten gir både funksjonelle og estetiske fordeler:

• Reduserer friksjon mot råvarer
• Hindrer at mat fester seg til bladet
• Gir jevnere og raskere kutting
• Skaper et tradisjonelt håndsmidd uttrykk

Nakiri-design – full kontroll på grønnsaker

Nakiri-profilen er optimal for vegetabilsk arbeid:

• Rett egg for presise vertikale kutt
• Høy bladhøyde for sikker arbeidsavstand
• Effektiv hakking uten vuggebevegelse
• Perfekt til daglig grønnsaksforberedelse

Eikehåndtak – naturlig grep og balanse

Det klassiske håndtaket i eik gir:

• Komfortabelt og sikkert grep
• God vektbalanse
• Naturlig og tidløs estetikk
• Stabil kontroll under lengre bruk

Spesifikasjoner:

Knivtype: Nakiri
Bladlengde: 170 mm
Stål: 440C rustfritt damaskstål
Hardhet: ca. 60 HRC
Finish: Tsuchime (hamret)
Håndtak: Eik
Eggprofil: 50/50
Produksjon: Japan

Hvorfor velge Tsunehisa Nakiri 170mm?

Først får du en spesialisert grønnsakskniv med høy presisjon. Deretter får du en kombinasjon av rustfritt stål, tradisjonelt håndverk og moderne ytelse.

Samtidig gir den en arbeidsflyt som gjør grønnsakskutting raskere, renere og mer kontrollert.

Tsunehisa 440C Damaskus Tsuchime Oak – Nakiri 170mm er et pålitelig verktøy for alle som ønsker effektiv, presis og profesjonell håndtering av grønnsaker.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.