Zakuri Nakiri 165mm – Tradisjonell nakiri med Aogami #2-stål og Kurouchi-finish

Zakuri Aogami #2 Kurouchi – Nakiri 165mm er en tradisjonell japansk grønnsakskniv som er håndsmidd av erfarne smeder i Japan. Nakiri er utviklet spesielt for presis kutting av grønnsaker og kombinerer klassisk japansk håndverk med materialer av høy kvalitet. Med en bladlengde på 165 mm er kniven perfekt balansert og gir høy presisjon ved både raske og detaljerte kutteoppgaver.

Aogami #2-stål med tradisjonell Kurouchi-finish

Knivbladet er laget med en kjerne av Aogami #2 karbonstål (Blue Steel #2), som er kjent for sin imponerende skarphet, høye hardhet og lange egglevetid. Bladet er laminert med jern og har en tradisjonell Kurouchi-finish, den mørke smioverflaten som beskytter bladet og gir hver kniv et unikt, rustikt utseende. Resultatet er en kniv som både yter svært godt og har et autentisk japansk uttrykk.

Zakuri Nakiri – perfekt til grønnsaker

Nakiri har en klassisk Nakiri-profil som er utviklet spesielt for grønnsaker. Den flate eggen gjør at hele bladet kommer i kontakt med skjærebrettet, noe som gir raske, rene og effektive kutt uten at grønnsakene splittes. Kniven passer perfekt til kål, løk, gulrøtter, urter, rotgrønnsaker og annen vegetabilsk mat, men fungerer også utmerket til mange andre oppgaver på kjøkkenet.

Det tradisjonelle japanske runde håndtaket i magnoliatre gir et lett og komfortabelt grep. Den lave vekten og gode balansen gjør kniven behagelig å arbeide med over lengre tid, enten du lager mat hjemme eller jobber profesjonelt på kjøkkenet.

Vedlikehold og lang levetid

Siden Aogami #2 er et karbonstål, vil bladet utvikle en naturlig patina over tid. Etter bruk anbefales det å vaske kniven for hånd, tørke den grundig og oppbevare den på et tørt sted. Regelmessig sliping på en japansk slipestein vil bevare den ekstreme skarpheten i mange år.

Velger du Zakuri Nakiri, får du en autentisk japansk kjøkkenkniv med tradisjonelt håndverk, høy ytelse og en skarphet som varer lenge. Zakuri Aogami #2 Kurouchi – Nakiri 165mm er et utmerket valg for både profesjonelle kokker og matentusiaster som ønsker en kniv laget for presis og effektiv grønnsakskutting.

Håndtak – Japansk magnoliatre (rundt).
Ståltype – Aogami #2 (Blue Steel #2).
HRC – Ca. 61.
Knivblad – Laminert karbonstål med Kurouchi-finish (ikke rustfritt).
Eggprofil – Dobbeltsidig 50/50 (passer både høyre- og venstrehendte).

META-beskrivelse:
Zakuri Nakiri 165mm med Aogami #2 karbonstål, Kurouchi-finish og tradisjonelt magnoliahåndtak. Håndsmidd japansk grønnsakskniv for presis og effektiv kutting.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.