60 - 65 HRC

60–65 HRC representerer svært høy hardhet, typisk for japanske toppkvalitets kniver. Kniver med denne hardheten gir ekstremt skarpe og presise snitt, og eggen holder svært lenge. Samtidig krever de mer forsiktig bruk og korrekt sliping, da høy hardhet gjør bladet mer utsatt for flising ved feil håndtering. Dette er det ideelle valget for profesjonelle kokker og kniventusiaster som prioriterer maksimal presisjon og ytelse.

Viser 1–16 av 175 resultater