Hvordan rette opp en slipestein? Guide til avrettingsstein
Å holde slipeoverflaten helt plan er den viktigste forutsetningen for å lykkes med knivsliping over tid. Fordi japanske vannsteiner (særlig de myke soaking-steinene, men også keramiske Splash & Go-varianter) frigjør slipemateriale under bruk, slites de alltid raskest på midten der kniven gjør flest drag. Resultatet er en buet overflate – en såkalt «sadel». Hvis du […]