Hvordan fjerne rust fra en japansk karbonstål-kniv? Slik bruker du en «Rust Eraser»
Å oppleve at en tradisjonell japansk kniv i karbonstål (som Shirogami eller Aogami) utvikler rustflekker er en vanlig utfordring for både nybegynnere og profesjonelle. Siden disse ståltypene er nesten helt uten krom, er de ekstremt reaktive. Det er viktig å forstå forskjellen på en sunn, mørk misfarging (patina) som beskytter metallet, og aktiv, korrosiv rød […]