Shirogami #2 (White Paper Steel #2)

Shirogami #2, også kjent som White Paper Steel #2, er et høykvalitets japansk karbonstål med høy renhet og utmerket hardhet. Dette stålet gir svært skarpe og presise snitt, samtidig som det er enklere å slipe enn Shirogami #1. Kniver laget av Shirogami #2 passer for profesjonelle kokker og entusiaster som ønsker en balanse mellom ekstrem skarphet og praktisk vedlikehold.