Kokkekniv 200mm Twisted Octagon – japansk gyuto for presisjon og kraft

Kokkekniv 200mm Twisted Octagon fra Suncraft er en klassisk japansk gyuto utviklet for allsidig bruk på kjøkkenet. Den kombinerer VG10-damaskusstål med et ergonomisk vridd oktagonalt håndtak, og gir en balansert kombinasjon av presisjon, kontroll og skjærekraft. Dette er en arbeidshest som fungerer like godt til finhakking som til større kutteoppgaver.

VG10-damaskusstål – stabil skarphet og høy ytelse

Bladet er bygget opp av 33 lag damaskusstål med en kjerne av VG10 rustfritt stål fra Japan. Denne konstruksjonen gir høy hardhet (ca. HRC 60), god slitestyrke og langvarig skarphet. Samtidig reduserer damaskuslagene friksjon og gir et karakteristisk bølgemønster som gjør hver kniv unik.

200 mm blad – optimal balanse mellom kontroll og rekkevidde

Bladlengden på 200 mm gir en ideell kombinasjon av presisjon og kapasitet. Formen gjør kniven godt egnet til:

• Kjøtt
• Fisk
• Grønnsaker
• Hakking og skjæring

Dette gjør den til en ekte allroundkniv for både profesjonelle og ambisiøse hjemmekokker.

Twisted Octagon-håndtak – ergonomi og sikkerhet

Håndtaket i hvitt pakkawood har en vridd oktagonal form som gir et naturlig og sikkert grep. Den ergonomiske utformingen gir god kontroll under lange arbeidsøkter, mens den røde detaljringen gir et klassisk japansk visuelt preg.

Oppsummering

Kokkekniv 200mm Twisted Octagon er en allsidig og presis japansk gyuto med VG10-damaskusstål og ergonomisk håndtak. Den er utviklet for deg som ønsker høy ytelse, komfort og et tydelig håndverkspreg på kjøkkenet.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.