Opplev Mesterlig Håndverk med Masutani Damask VG10 Santoku 165mm.

Utforsk den rike arven av japansk smedkunst med Masutani Damask VG10 Santoku 165mm kniven. Disse japanske kjøkkenknivene er håndlagde mesterverk fra Echizen, Japan, båret frem av enestående kunnskap som er arvet gjennom generasjoner av dyktige japanske smeder – de samme håndverkerne som en gang smidde sverdene til samuraiene. Japan har en stolt tradisjon innen bestikk, og å investere i en Masutani-kniv betyr å omfavne den ekstraordinære kvaliteten som raskt vil lønne seg. Masutani-teamet jobber dedikert i sitt verksted i Echizen, skapende håndlagde kniver som leveres i fargerike esker – den perfekte gaven til en matlagingsentusiast.

Santoku 165mm kniven utmerker seg med sin damaskstruktur, skapt av 32 nøye lagrede stål. Kjernen i dette bladet er konstruert av VG10 rustfritt stål, beriket med karbon, for å øke stivheten og muliggjøre en enestående skarphet som varer over tid.

Hver kniv har gjennomgått tempereringsprosessen, oppvarmet og deretter avkjølt for å styrke den mekaniske motstanden over tid. Dette skjer i en saltovn ved 800°C, etterfulgt av avkjøling i suspensjon foran en vifte. Bladet blir deretter formet gjennom en hammerprosess, ledet av smedens dyktige hånd. Smeden styrer bladet under den mekaniske pressen, integrerer hulningene i stålet som celler.

Santoku-kniven er nøye håndslipet av Masutani, en ekspert på området. Kniven er derfor klar til bruk – vær forsiktig med fingrene og opplev mesterlig håndverk med Masutani Damask VG10 Santoku 165mm kniven.

• Håndtak – europeisk (med 2 nagler).
• Ståltype – Damask VG10.
• HRC – 60.
• Knivblad type – laminat (rustfritt).
• Profil på egg – dobbeltsidig 50/50 (kniven passer for både høyre- og venstrehendte).

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.