Masutani Damask VG10 – Santoku 165mm [0017]

Opplev Mesterlig Håndverk med Masutani Damask VG10 – Santoku 165mm

Utforsk den rike arven av japansk smedkunst med Masutani Damask VG10 – Santoku 165mm kniven. Disse japanske kjøkkenknivene er håndlagde mesterverk fra Echizen, Japan, båret frem av enestående kunnskap som er arvet gjennom generasjoner av dyktige japanske smeder – de samme håndverkerne som en gang smidde sverdene til samuraiene. Japan har en stolt tradisjon innen bestikk, og å investere i en Masutani-kniv betyr å omfavne den ekstraordinære kvaliteten som raskt vil lønne seg. Masutani-teamet jobber dedikert i sitt verksted i Echizen, skapende håndlagde kniver som leveres i fargerike esker – den perfekte gaven til en matlagingsentusiast.

Santoku 165mm kniven utmerker seg med sin damaskstruktur, skapt av 32 nøye lagrede stål. Kjernen i dette bladet er konstruert av VG10 rustfritt stål, beriket med karbon, for å øke stivheten og muliggjøre en enestående skarphet som varer over tid.

Hver kniv har gjennomgått tempereringsprosessen, oppvarmet og deretter avkjølt for å styrke den mekaniske motstanden over tid. Dette skjer i en saltovn ved 800°C, etterfulgt av avkjøling i suspensjon foran en vifte. Bladet blir deretter formet gjennom en hammerprosess, ledet av smedens dyktige hånd. Smeden styrer bladet under den mekaniske pressen, integrerer hulningene i stålet som celler.

Santoku-kniven er nøye håndslipet av Masutani, en ekspert på området. Kniven er derfor klar til bruk – vær forsiktig med fingrene og opplev mesterlig håndverk med Masutani Damask VG10 – Santoku 165mm kniven.

• Håndtak – europeisk (med 2 nagler).
• Ståltype – Damask VG10.
• HRC – 60.
• Knivblad type – laminat (rustfritt).
• Profil på egg – dobbeltsidig 50/50 (kniven passer for både høyre- og venstrehendte).

Bestill Masutani Damask VG10 – Santoku 165mm med gratis levering rett i postkassen!

Til slutt er de japanske tegnene på skjæreflaten gravert for hånd, for enda mer autentisitet.

Håndtaket er laget av Pakkawood, et komposittmateriale kjent for sin motstandsdyktighet på kjøkkenet. Den er laget av laminert tre og harpiks, som alt er varmkomprimert. Dette materialet, som ser ut som tre takket være sin årede overflate, er antibakterielt, motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner. Den er komplettert med bolster og stålnagler. Alt er laget i en såkalt «vestlig» form og gir et behagelig grep, av høyrehendte eller venstrehendte kokker.

Vedlikehold kniven så godt som mulig ved å vaske den manuelt, for å opprettholde utseendet og effektiviteten over tid (ingen oppvaskmaskin). Du kan deretter tørke av det med en myk klut og oppbevare det tørt. Det bør ikke stå i kontakt med fuktighet i for lang tid.

Utstyr deg selv med en Masutani-kniv for å oppleve japansk kunnskap på kjøkkenet, uten å vente!

Masutani utvalget vårt venter på deg på nettsiden vår!

Hvordan holde dine kniver skarpe hver dag: Tips og triks for å opprettholde optimal skarphet.

Se utvalg av slipesteiner her. Du også kan kjøpe diamantslipesteiner, olje og tilbehør til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk brynestav og slipestein til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du også kan kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Og husk knivbeskyttere for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.