kr 4 998,00 ink. MVA
Out of stock
| Weight | 308 g |
|---|---|
| Dimensions | 38 × 9 × 3 cm |
| Håndtak type | |
| HRC | |
| Karbon eller rustfritt stål | |
| Knivblad type | |
| Knivtype | |
| Lengde på knivblad | |
| Profil på egg | |
| Stål i kniveggen |
Senzo Dawn Limited Edition Petty 150mm fra Suncraft er ikke bare en presis og elegant kjøkkenkniv – den bærer også med seg en dyp, japansk arv. Med en kjerne av SG2-pulverstål, et spektakulært jet-svart damaskmønster, og et håndtak laget av hellig eik, er dette en kniv for de som setter pris på både funksjon og følelse.
Med sitt slanke og letthåndterlige 150 mm blad er Petty-kniven perfekt for nøyaktige oppgaver – fra frukt og grønnsaker til filetering og trimming av kjøtt. SG2-stålets overlegne hardhet (62–63 HRC) sikrer en utrolig skarp og slitesterk egg, ideell for både profesjonelle og hjemmekokker.
Bladet har en imponerende 101-lags damaskstruktur med en dyp, jet-svart finish og gyllen glans. Dette gir kniven en unik estetikk og samtidig lav friksjon ved kutting. Subtil kanji-signatur langs bladryggen forteller om dens opprinnelse i Senzo-serien.
Håndtaket er formet i tradisjonell oktagonal japansk stil og laget av stabilisert treverk med en bolster utskåret fra et over 300 år gammelt eiketre ved Kifune-helligdommen. Etter å ha blitt felt av en tyfon i 2019, ble treet gitt nytt liv i Suncrafts fineste kniver. Dette gjør hver kniv til et unikt og meningsfullt samleobjekt.
Bladlengde: 150 mm
Ståltype: SG2-pulverstål (san-mai)
Hardhet: 62–63 HRC
Bladfinish: Jet-svart damask, 101 lag
Håndtak: Oktagonalt håndtak i stabilisert tre med bolster av hellig eik
Geometri: 50/50 symmetrisk sliping
Smie: Suncraft, Seki City, Japan
Leveres i: Eksklusiv paulownia-treeske
En eksklusiv gave – eller et verktøy for livet
Senzo Dawn Petty 150mm kombinerer presisjon, design og historie i én kompakt kniv – perfekt til daglige detaljerte kutteoppgaver.
Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.
Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.
Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.
Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.
For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.
Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.
Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.
Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.
kr 1 445,00 ink. MVA
kr 1 289,00 ink. MVA
Original price was: kr 2 349,00.kr 1 999,00Current price is: kr 1 999,00. ink. MVA
kr 1 445,00 ink. MVA
kr 1 289,00 ink. MVA
kr 1 649,00 ink. MVA
kr 1 486,00 ink. MVA
kr 1 881,00 ink. MVA
Premium knivutvalg
Hver kniv er håndplukket av kokken Andrei Pabat, og tilbyr kun blader av topp kvalitet som er pålitelige av profesjonelle.
Japansk kvalitet
Førsteklasses japanske kjøkkenkniver kjent for presisjon og holdbarhet, alt til konkurransedyktige priser.
Livstid kjøkkenverktøy
Invester i kniver designet for å vare livet ut, støttet av japansk håndverk og overlegen ytelse.
