Yanagiba 210mm Suncraft Black – Eksklusiv japansk sashimikniv med VG10 damaskusstål

Yanagiba 210mm Suncraft Black er en elegant og presis japansk sashimikniv utviklet for perfekte snitt i rå fisk, sushi og delikate råvarer. Med sitt lange og smale blad gir kniven rene kutt uten å rive eller skade teksturen i fisken – akkurat slik en ekte Yanagiba skal fungere.

Denne modellen kombinerer tradisjonell japansk knivdesign med moderne materialer som VG10 damaskusstål, svart oksidfinish og et ergonomisk oktagonalt pakkatre-håndtak.

Yanagiba – laget for sushi og sashimi

Yanagiba er en tradisjonell japansk skjærekniv utviklet spesielt for:

• Sushi
• Sashimi
• Rå fisk
• Fine og presise kjøttskiver

Den lange bladformen gjør det mulig å skjære i én jevn bevegelse, noe som gir glatte og profesjonelle snitt uten å skade råvaren.

VG10 damaskusstål med svart oksidfinish

Bladet er bygget rundt en kjerne av VG10 rustfritt stål, kjent for:

• Eksepsjonell skarphet
• Lang holdbarhet på eggen
• God rustmotstand
• Stabil og presis skjærefølelse

Damaskus-lagene gir samtidig et eksklusivt mønster og ekstra styrke i konstruksjonen.

Den svarte oksidfinishen tilfører:

• Moderne og elegant utseende
• Ekstra beskyttelse mot korrosjon
• Redusert refleksjon under arbeid

Enkelsidig sliping for maksimal presisjon

Den tradisjonelle enkelsidige slipingen gir:

• Ekstrem presisjon ved skjæring
• Renere snittflater
• Minimal motstand gjennom råvaren
• Profesjonell sushi-opplevelse hjemme eller på restaurant

Oktagonalt pakkatre-håndtak

Det japanske pakkatre-håndtaket gir:

• Komfortabelt og sikkert grep
• God balanse og kontroll
• Ergonomisk følelse ved lange arbeidsøkter
• Elegant tradisjonell estetikk

Hvorfor velge Yanagiba 210mm Suncraft Black?

• Perfekt til sushi og sashimi
• Ekstrem presisjon med enkelsidig sliping
• VG10 damaskusstål med lang skarphet
• Eksklusiv svart finish
• Håndlaget japansk kvalitet

Yanagiba 210mm Suncraft Black er et førsteklasses valg for deg som ønsker ekte japansk presisjon, elegant design og profesjonell ytelse ved tilberedning av fisk og sushi.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.