Nashiji

Nashiji (梨地) – japansk pæreskall-finish på knivblad

Nashiji er en tradisjonell japansk knivfinish som betyr “pæreskall”. Overflaten har en matt, lett ruglete struktur som minner om teksturen på en pære. Dette gir kniven et unikt og håndverksmessig uttrykk.

Nashiji brukes ofte på den øvre delen av bladet. Finishen reduserer friksjon når du kutter, fordi maten slipper lettere fra bladet. Dette gjør spesielt arbeid med grønnsaker og fisk mer effektivt og smidig.

Overflaten er også praktisk. Den skjuler små riper og slitasje bedre enn en helt polert finish. Samtidig gir den en subtil, tradisjonell estetikk som ofte brukes i håndsmidde japanske kniver.

Showing 1–16 of 17 results