Tsunehisa 440C Damaskus Tsuchime Oak – Sujihiki 240mm: Presisjon og eleganse i ett

Oppdag Tsunehisa 440C Damaskus Tsuchime Oak Sujihiki 240mm, en førsteklasses japansk trancheringskniv designet for presis skjæring av kjøtt, fisk og store råvarer. Med sitt lange og slanke blad er denne sujihiki-kniven det ideelle valget for deg som ønsker rene, glatte snitt med minimalt trykk.

Egenskaper som skiller seg ut

Bladstål: 440C rustfritt stål – Et slitesterkt og korrosjonsbestandig stål med god eggstabilitet
Damaskusmønster & Tsuchime-finish – Lagvis stål gir et vakkert bølgemønster, mens hamret overflate reduserer friksjon og hindrer at maten fester seg
Bladlengde: 240 mm – Perfekt for tranchering av kjøtt og filetering av fisk
Dobbeltsidig sliping (50/50) – Passer både høyre- og venstrehendte
Håndtak i eik – Gir et naturlig og komfortabelt grep med rustikk estetikk
Håndlaget i Japan – Kvalitet og tradisjon fra Tsunehisa-smien

Hvorfor velge Tsunehisa Sujihiki 240mm?

Presisjon ved servering: Sujihiki-bladet er ideelt for å kutte tynne skiver av kjøtt og fisk uten å rive fibrene
Imponerende design: Kombinasjonen av damaskusmønster og hamret finish gjør denne kniven til et visuelt høydepunkt på kjøkkenet
Perfekt balanse: Ergonomisk håndtak og balansert vekt gir full kontroll under kutting
Allsidighet: Egnet for både profesjonelle kjøkken og kresne hjemmekokker

Vedlikehold og bruk

Anbefales håndvask og grundig tørking etter bruk
Bruk japanske slipesteiner for å vedlikeholde skarpheten (#1000–#6000)
Oppbevares tørt og beskyttet – bruk treslire eller magnetlist for optimal holdbarhet

Oppsummering

Tsunehisa 440C Damaskus Tsuchime Oak Sujihiki 240mm er mer enn bare en trancheringskniv – det er et presisjonsverktøy og et kunstverk. Enten du skjærer sashimi, stek eller skinker, vil denne kniven levere jevne og elegante snitt hver gang. For deg som ønsker det beste innen japanske kjøkkenkniver – dette er et utmerket valg!

Bestill nå og løft skjæreopplevelsen til et nytt nivå med Tsunehisa!

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.