Petty 135mm – Tsunehisa Nami Damaskus – Presisjon for små oppgaver

Petty 135mm – Tsunehisa Nami Damaskus er en kompakt og presis japansk kniv, perfekt for detaljerte oppgaver på kjøkkenet. Den mindre størrelsen gjør den ideell til rensing, kutting av frukt, grønnsaker og mindre kjøttstykker.

Kniven er bygget med 32 lag damaskstål og en kjerne av AUS-10. Først gir dette høy skarphet og lang holdbarhet, og deretter skaper det det karakteristiske bølgemønsteret i bladet. Resultatet er en kniv som både presterer på høyt nivå og ser eksklusiv ut.

Med en hardhet på 60–61 HRC holder eggen seg skarp lenge. Samtidig gir den rustfrie laminatkonstruksjonen ekstra styrke og gjør kniven mer motstandsdyktig i daglig bruk.

I tillegg er kniven utstyrt med et oktagonalt håndtak i eik. Derfor får du et komfortabelt og sikkert grep, uansett om du er høyre- eller venstrehendt.

Hvorfor velge denne Tsunehisa Nami Petty kniven?

Den dobbeltsidige eggen (50/50) gjør kniven enkel å bruke for alle. Samtidig gir den korte bladlengden maksimal kontroll ved presisjonsarbeid.

Dermed er denne kniven et perfekt supplement til større kjøkkenkniver.

Spesifikasjoner:

Knivtype: Petty / universalkniv
Lengde på blad: 135 mm
Stål: 32-lags damask med AUS-10 kjerne
Knivblad: Laminert (rustfritt)
HRC: 60–61
Egg: Dobbeltsidig (50/50)
Håndtak: Oktagonalt
Håndtakmateriale: Eik

Gjør detaljarbeidet enklere – velg Petty 135mm Tsunehisa Nami Damaskus.

Egenskaper:

Perfekt for presisjonsarbeid og små oppgaver
32 lag damaskstål for styrke og design
Skarp og slitesterk AUS-10 kjerne
Komfortabelt oktagonalt håndtak i eik
Passer både høyre- og venstrehendte

Enten du finpusser detaljer eller jobber med mindre råvarer, gir denne kniven deg kontroll og presisjon i hvert kutt. For best resultat anbefales jevnlig sliping med slipestein.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.