Tsukasa Shirogami Kuro Oak Santoku 150mm – Håndsmidd japansk presisjon

Tsukasa Shirogami Kuro Oak Santoku 150mm er en kompakt og presis japansk kjøkkenkniv utviklet med fokus på tradisjonelt håndverk og høy ytelse. Den er smidd i Shirogami-karbonstål og kombinert med en klassisk kurouchi-finish, noe som gir en autentisk og funksjonell Santoku for daglig bruk.

Kniven er designet som en allrounder og håndterer grønnsaker, kjøtt og fisk med høy presisjon og kontroll, spesielt i mindre og mer detaljerte oppgaver.

Shirogami-stål – ekstrem skarphet og enkel sliping

Bladet er laget av Shirogami (White #1) karbonstål, kjent for:

• Eksepsjonelt skarp egg
• Svært fin skjæreevne
• Enkel og responsiv sliping
• Høy presisjon i kutting

Dette er et stål som belønner riktig vedlikehold med ekstrem ytelse.

Kurouchi-finish – tradisjonell beskyttelse og rå estetikk

Den mørke kurouchi-overflaten gir både funksjonelle og visuelle fordeler:

• Naturlig rustbeskyttelse
• Redusert friksjon under kutting
• Bevarer smedens originale overflate
• Gir et autentisk, håndsmidd uttrykk

Santoku 150mm – kompakt kontroll

Den kortere 150 mm Santoku-profilen gir:

• Høy presisjon i detaljarbeid
• Enkel håndtering i små bevegelser
• Rask og effektiv allround-bruk
• Stabil kontroll i daglig matlaging

Eikehåndtak – klassisk grep og balanse

Det oktagonale håndtaket i eik gir:

• Sikkert og komfortabelt grep
• God balanse mellom blad og håndtak
• Lett og ergonomisk følelse i bruk
• Tradisjonell japansk estetikk

Spesifikasjoner:

Knivtype: Santoku
Bladlengde: 150 mm
Stål: Shirogami (White #1) karbonstål
Finish: Kurouchi
Håndtak: Oktagonalt eiketre
Eggprofil: 50/50 dobbeltsidig
Produksjon: Japan

Fordeler med Tsukasa Santoku 150mm:

✔ Ekstremt skarp karbonståls-egg
✔ Tradisjonell kurouchi-finish
✔ Kompakt og presis Santoku-profil
✔ Lett og balansert konstruksjon
✔ Håndsmidd japansk kvalitet

Tsukasa Shirogami Kuro Oak Santoku 150mm er et verktøy for deg som verdsetter presisjon, tradisjon og kompromissløs skarphet i et kompakt format.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.