Nakiri 165mm – Tsunehisa Nami Damaskus – Presisjon og eleganse for grønnsaker

Nakiri 165mm – Tsunehisa Nami Damaskus er en japansk grønnsakskniv designet for rask, presis og effektiv kutting. Den rette bladformen gjør det enkelt å jobbe med grønnsaker, samtidig som du får full kontroll i hvert kutt.

Kniven er bygget med 32 lag damaskstål og en kjerne av AUS-10. Først gir dette høy skarphet og lang holdbarhet, og deretter skaper det det karakteristiske bølgemønsteret i bladet. Resultatet er en kniv som kombinerer ytelse med et eksklusivt utseende.

Med en hardhet på 60–61 HRC får du en skarp egg som holder lenge. Samtidig gir den rustfrie laminatkonstruksjonen ekstra styrke og beskyttelse i daglig bruk.

I tillegg er kniven utstyrt med et oktagonalt håndtak i eik. Derfor ligger den godt i hånden og gir stabil kontroll, enten du er høyre- eller venstrehendt.

Hvorfor velge denne Tsunehisa Nami Nakiri kniven?

Den dobbeltsidige eggen (50/50) gjør kniven enkel å bruke for alle. Samtidig gir den rette profilen rene og effektive kutt uten å knuse råvarene.

Dermed passer kniven perfekt for både hjemmekokker og profesjonelle som ønsker presisjon i arbeidet med grønnsaker.

Spesifikasjoner:

Knivtype: Nakiri
Lengde på blad: 165 mm
Stål: 32-lags damask med AUS-10 kjerne
Knivblad: Laminert (rustfritt)
HRC: 60–61
Egg: Dobbeltsidig (50/50)
Håndtak: Oktagonalt
Håndtakmateriale: Eik

Egenskaper:

✔ Perfekt for grønnsaker og presis kutting
✔ 32 lag damaskstål for styrke og design
✔ Skarp og slitesterk AUS-10 kjerne
✔ Komfortabelt oktagonalt håndtak i eik
✔ Passer både høyre- og venstrehendte

Enten du lager enkle retter eller jobber med avansert matlaging, gir denne kniven deg høy presisjon og god arbeidsflyt. For best resultat anbefales jevnlig sliping med passende slipesteiner.

Opplev japansk kvalitet og presisjon – velg Nakiri 165mm Tsunehisa Nami Damaskus.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.