Fukui Nakiri 120mm Aogami Blue #2 – Kompakt japansk presisjon med valnøtthåndtak

Fukui Nakiri 120mm Aogami Blue #2 er en kompakt japansk grønnsakskniv som kombinerer tradisjonelt håndverk, karbonstål i toppklasse og et elegant, funksjonelt design. Den er utviklet for presise og raske kutt i grønnsaker, urter og frukt, og gir en ren skjæreflate uten å knuse råvarenes struktur.

Med sitt rette blad og høye kontrollnivå er dette en Nakiri som passer spesielt godt til presisjonsarbeid på mindre råvarer og daglig kjøkkenbruk.

Aogami Blue #2 – ekstrem skarphet og kontroll

Stålet i bladet er Aogami Blue #2 karbonstål, kjent for:

• Svært høy og aggressiv skarphet
• Langvarig eggytelse
• God respons ved sliping
• Presise og rene kutt

Hardheten ligger på ca. 62–63 HRC, noe som gir en kombinasjon av skarphet og stabilitet. Karbonstål krever riktig vedlikehold for å bevare ytelsen over tid.

Nakiri 120mm – kompakt presisjon

Den korte bladlengden gir:

• Maksimal kontroll ved presisjonsarbeid
• Rask håndtering av små grønnsaker og urter
• Trygg og stabil bruk i trange arbeidsområder
• Rette kutt uten vuggebevegelse

Dette gjør kniven ideell for detaljert og effektiv matforberedelse.

Valnøtthåndtak – ergonomi og balanse

Håndtaket i valnøtt gir:

• Naturlig og komfortabelt grep
• God balanse mellom blad og håndtak
• Tradisjonell japansk D-form for presis kontroll
• Elegant og slitesterkt treverk

Spesifikasjoner:

Type: Nakiri
Bladlengde: 120 mm
Stål: Aogami Blue #2 (karbonstål)
Hardhet: ca. 62–63 HRC
Håndtak: Valnøtt, D-form
Finish: Klassisk japansk overflate

Eggprofil: 50/50
Produksjon: Japan

Hvorfor velge denne kniven?

Først får du en kompakt Nakiri med høy presisjon og respons. Deretter får du et verktøy som kombinerer tradisjonelt japansk karbonstål med et ergonomisk og vakkert håndtak.

Samtidig gir den en svært direkte og kontrollert skjærefølelse som passer perfekt til daglig bruk.

Fukui Nakiri 120mm Aogami Blue #2 er et ideelt valg for deg som ønsker presisjon, skarphet og ekte japansk håndverk i kompakt format.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.