Yu Kurosaki Fujin SG2 Nakiri 170mm – Japansk presisjon for perfekte grønnsakskutt

Yu Kurosaki Fujin SG2 Nakiri 170mm er en eksklusiv japansk grønnsakskniv håndsmidd av mestersmeden Yu Kurosaki. Denne Nakiri-modellen er spesialutviklet for raske, rene og presise kutt i grønnsaker, utført med rette nedadgående bevegelser uten vugging.

Kniven kombinerer moderne pulverstål med tradisjonelt japansk håndverk og det karakteristiske Fujin Tsuchime-designet, som gir både høy ytelse og et visuelt uttrykk i toppklasse.

SG2 pulverstål – ekstrem ytelse og varig skarphet

Kjernen i bladet er laget av SG2 (Super Gold 2) pulverstål, som gir:

• Eksepsjonell og langvarig skarphet
• Svært høy slitestyrke
• Stabil og presis egg
• Meget god korrosjonsmotstand

Dette gjør kniven ideell for intensiv bruk over tid, uten at ytelsen faller.

Fujin Tsuchime – funksjonell overflate med redusert friksjon

Det hamrede Fujin-mønsteret gir både praktiske og estetiske fordeler:

• Reduserer friksjon mot råvarer
• Hindrer at grønnsaker fester seg til bladet
• Gir raskere og mer effektiv kutting
• Skaper et eksklusivt, håndsmidd uttrykk

Nakiri 170mm – optimal kontroll for grønnsaker

Den klassiske Nakiri-formen med 170 mm blad gir:

• Rette, presise kutt uten vuggebevegelse
• Stor arbeidsflate for effektiv hakking
• Høy kontroll ved finere kuttearbeid
• Rask og jevn arbeidsflyt

Spesifikasjoner:

Knivtype: Nakiri
Bladlengde: 170 mm
Stål: SG2 (R2) pulverstål
Hardhet: ca. 62–63 HRC
Finish: Fujin Tsuchime (hamret)
Eggprofil: 50/50 dobbeltsidig
Rustmotstand: Høy
Produksjon: Håndsmidd i Japan
Smed: Yu Kurosaki

Fordeler med Yu Kurosaki Fujin SG2 Nakiri:

✔ Perfekt til alle typer grønnsaker
✔ Ekstrem presisjon og kontroll
✔ Langvarig skarphet med SG2-stål
✔ Redusert friksjon fra Tsuchime-finish
✔ Eksklusivt håndsmidd design

Hvorfor velge denne Nakiri?

Først får du en spesialisert grønnsakskniv med topp moderne stålteknologi. Deretter får du et verktøy som gir maksimal presisjon og effektiv arbeidsflyt.

Samtidig kombinerer den estetikk, funksjon og japansk håndverk på høyeste nivå.

Yu Kurosaki Fujin SG2 Nakiri 170mm er et kompromissløst valg for deg som ønsker presisjon, ytelse og ekte japansk kvalitet i hver eneste kutt.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.