Muneishi Kiritsuke 180mm – Tradisjon, Skarphet og Eleganse i Ett.

Leter du etter en ekte japansk kokkekniv som kombinerer tradisjonelt håndverk, rå ytelse og elegant design? Da er Muneishi Aogami 2 Iron Cherry Red – Kiritsuke 180mm det perfekte valget for deg. Denne kniven er smidd for hånd i Japan av den anerkjente smeden Muneishi, og er laget for deg som stiller høye krav til presisjon og balanse.

Hvorfor velge Muneishi Kiritsuke 180mm?

Knivtype: Kiritsuke – en allsidig hybrid mellom gyuto og usuba. Perfekt for kutting, hakking og presisjonsarbeid.
Ståltype: Aogami #2 (Blue Paper Steel) – karbonstål kjent for ekstrem skarphet og enkel vedlikeholdssliping.
Bladtype: Tradisjonelt jernlaminat – med et kjernestål i Aogami #2 og ytre lag i mykt jern for smidig ytelse og autentisk estetikk.
Håndtak: Vakkert håndlaget i kirsebærtre med rød finish – gir godt grep og skaper visuell kontrast til det rustikke bladet.
Hardhet: Ca. HRC 62, noe som betyr langvarig skarphet og høy slitestyrke.
Bladlengde: 180 mm – en ideell størrelse for både små og store kuttejobber.

Hva passer kniven til?

Fint kutt av grønnsaker, urter og frukt
Presisjonsskjæring av fisk og kjøtt
Allround bruk for både profesjonelle kokker og entusiaster
Perfekt som én kniv for deg som ønsker kvalitet og fleksibilitet

Viktig om bruk og vedlikehold

Denne kniven er laget av karbonstål, som gir ekstrem skarphet, men krever litt ekstra omsorg:

Tørk alltid av kniven etter bruk – ikke la den ligge våt
Oppbevar den tørt og trygt – gjerne i knivslire eller på magnetlist
Slipes regelmessig med vannslipestein for å bevare eggen
Ikke bruk den på bein, frosne matvarer eller harde overflater

Oppsummering

Muneishi Aogami 2 Iron Kiritsuke 180mm er en ekte japansk håndverkskniv for deg som verdsetter balanse mellom funksjon og form. Med sitt vakre kirsebærhåndtak, høykvalitets karbonstål og allsidige kiritsuke-form, blir denne kniven raskt en favoritt på kjøkkenet ditt.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.