Yu Kurosaki Fujin SG2 Santoku 170mm – Japansk presisjon og rå ytelse

Yu Kurosaki Fujin SG2 Santoku 170mm er en eksklusiv, håndsmidd japansk kjøkkenkniv som kombinerer ekstrem skarphet, moderne pulverstål og et ikonisk Fujin-hammermønster. Kniven er laget av den anerkjente smeden Yu Kurosaki, kjent for sitt kunstneriske uttrykk og tekniske presisjon.

Santoku er en allround-kniv som håndterer kjøtt, fisk og grønnsaker med høy effektivitet og kontroll, og er et av de mest brukte knivformatene i japansk kjøkken.

SG2 pulverstål – maksimal ytelse og kantstabilitet

Bladet er laget av SG2 (Super Gold 2) pulverstål, som gir:

• Ekstrem og langvarig skarphet
• Svært høy slitestyrke
• Stabil egg med minimal slitasje
• Høy korrosjonsmotstand

Dette gjør kniven ideell for både profesjonelle og kvalitetsbevisste hjemmekokker.

Fujin Tsuchime – funksjonell og estetisk overflate

Det karakteristiske Fujin-hammermønsteret reduserer friksjon under kutting. Dermed slipper råvarene lettere fra bladet, noe som gir:

• Raskere og renere kutt
• Mindre motstand i arbeidsflyten
• Et eksklusivt, håndsmidd uttrykk

Santoku 170mm – balanse mellom kontroll og hastighet

Den klassiske 170 mm Santoku-formen gir:

• Høy presisjon ved detaljarbeid
• God kontroll i daglig bruk
• Rask og effektiv hakking og skjæring
• Allsidighet for alle råvaretyper

Spesifikasjoner:

Knivtype: Santoku
Bladlengde: 170 mm
Stål: SG2 (R2) pulverstål
Hardhet: ca. 62–63 HRC
Finish: Fujin Tsuchime (hamret)
Eggprofil: 50/50 dobbeltsidig
Rustmotstand: Høy
Produksjon: Håndsmidd i Japan
Smed: Yu Kurosaki

Hvorfor velge Yu Kurosaki Fujin Santoku 170mm?

Først får du en kniv i absolutt premiumklasse med topp moderne stålteknologi. Deretter får du et verktøy som gir høy presisjon og svært effektiv arbeidsflyt.

Samtidig kombinerer den japansk håndverk, funksjonell design og estetisk særpreg i én og samme kniv.

Yu Kurosaki Fujin SG2 Santoku 170mm er et verktøy for deg som ønsker kompromissløs kvalitet, presisjon og ytelse på kjøkkenet.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.