Makoto Kurosaki Sakura SG2 Bunka 170mm – Japansk presisjon og eleganse.

Oppdag ekte japansk håndverk med Makoto Kurosaki Sakura SG2 Bunka 170mm – en høykvalitets kjøkkenkniv laget for deg som krever det aller beste på kjøkkenet. Denne unike Bunka-kniven er smidd for hånd av den talentfulle japanske knivmakeren Makoto Kurosaki, kjent for sitt presise arbeid og elegante design.

Knivbladet er laget av SG2 (Super Gold 2) – en avansert pulverstål med ekstrem hardhet (ca. 62–63 HRC), som gir eksepsjonell skarphet og lang holdbarhet. Med sin karakteristiske Bunka-form og aggressive spiss er kniven perfekt for presis kutting av kjøtt, grønnsaker og fisk.

Sakura-serien kjennetegnes av sin harmoniske balanse, høy estetikk og håndtak i vakkert treverk – ofte laget av kirsebærtre (sakura). Dette gir kniven både et varmt uttrykk og et godt grep. Kombinasjonen av moderne materialer og tradisjonell japansk design gjør denne kniven til et naturlig midtpunkt på kjøkkenet.

Egenskaper:

• Type: Bunka – allsidig japansk kokkekniv

• Bladlengde: 170 mm

• Ståltype: SG2 (R2) rustfritt pulverstål

• Håndtak: Sakura (kirsebærtre) med bolster

• Hardhet: ~62–63 HRC

• Håndlaget i Japan av Makoto Kurosaki

• Ekstrem skarphet og presisjonskutting

Enten du er profesjonell kokk eller entusiast hjemme på kjøkkenet, vil Makoto Kurosaki Sakura SG2 Bunka være en uunnværlig del av knivsamlingen din. En perfekt balanse mellom funksjon, skjønnhet og håndverk.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.