Nigara Hamono SG Strix Buffalo Horn – Sujihiki 240mm – Presisjon i lange, rene snitt

Nigara Hamono Sujihiki 240mm er en førsteklasses japansk trancheringskniv utviklet for presis skjæring av kjøtt og fisk. Den lange og smale bladformen gjør det enkelt å skjære tynne, jevne skiver med minimal motstand.

Denne kniven er laget for kontroll og flyt i kuttene. Først lar den deg skjære i én jevn bevegelse, og deretter bevarer den strukturen i råvarene uten å rive fibrene. Resultatet er rene og profesjonelle snitt – hver gang.

Kniven er produsert i SG2 (SG Strix) pulverstål, som er kjent for ekstrem hardhet, langvarig skarphet og høy slitestyrke. Samtidig er stålet rustbestandig, noe som gjør vedlikeholdet enklere i daglig bruk.

Det elegante Strix-mønsteret er inspirert av uglefjær. Dermed får du ikke bare et eksklusivt utseende, men også redusert friksjon under kutting.

I tillegg er kniven utstyrt med et håndtak i bøffelhorn og tre. Derfor får du en perfekt balanse og et komfortabelt grep som gir maksimal kontroll.

Hvorfor velge Nigara Hamono Sujihiki 240mm?

Sujihiki-kniver er spesiallaget for presisjon. Først gir det lange bladet deg mulighet til å skjære uten å “sage”, og deretter gir den smale profilen mindre motstand i råvaren.

Derfor er denne kniven ideell til oppgaver som sashimi, carpaccio og roastbiff.

Samtidig er kniven håndlaget av Nigara Hamono, kjent for sin høye kvalitet og japanske smedtradisjon.

Spesifikasjoner:

Knivtype: Sujihiki (trancheringskniv)
Bladlengde: 240 mm
Stål: SG2 / SG Strix pulverstål (rustfritt)
Design: Strix-mønster
Håndtak: Bøffelhorn og tre

Oppnå perfekte snitt – velg Nigara Hamono Strix Sujihiki 240mm.

Egenskaper:

✔ Perfekt for kjøtt og fisk i tynne skiver
✔ Ekstrem skarphet og lang levetid
✔ Lav friksjon for rene kutt
✔ Langt blad for jevn skjæring
✔ Eksklusivt og balansert håndtak

Enten du jobber med delikate råvarer eller ønsker perfekte serveringsskiver, gir denne kniven deg presisjon og kontroll på høyt nivå. For best resultat anbefales håndvask og regelmessig sliping med japanske slipesteiner.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.