Yu Kurosaki Gekko VG XEOS – Bunka 17 cm : Når eksepsjonell skarphet møter kunstnerisk håndverk

Yu Kurosaki Gekko VG XEOS Bunka 17 cm er en eksklusiv japansk kjøkkenkniv håndsmidd av den anerkjente smeden Yu Kurosaki. Den kombinerer moderne pulverstål, presis geometri og et karakteristisk Gekko-design som gir både høy ytelse og et visuelt særpreg.

Bunka-profilen gjør kniven til et allsidig verktøy for presisjonsarbeid med kjøtt, fisk og grønnsaker.

VG XEOS-stål – moderne ytelse og langvarig skarphet

Kjernen er laget av VG XEOS rustfritt pulverstål, kjent for:

• Ekstrem skarphet
• Høy slitestyrke
• Stabil eggretensjon
• God rustmotstand

Dette gir en kniv som holder ytelsen over tid, selv ved regelmessig bruk.

Gekko-finish – funksjonell eleganse

Den karakteristiske Gekko-overflaten gir:

• Redusert friksjon under kutting
• Mindre mat som fester seg til bladet
• Jevn og kontrollert skjæreopplevelse
• Et eksklusivt, bølgete visuelt uttrykk

Finishen kombinerer estetikk og funksjon i én løsning.

Bunka 170 mm – presisjon og allsidighet

Bunka-formen gir en fleksibel arbeidsprofil:

• Spiss tupp for detaljarbeid
• Rett egg for presise og raske kutt
• Stabil bladflate for kontroll
• Effektiv til både grønnsaker, kjøtt og fisk

170 mm gir en god balanse mellom kontroll og arbeidsflate.

Eikehåndtak – lett og ergonomisk

Det oktagonale håndtaket i eik gir:

• Naturlig og sikkert grep
• Lav vekt og god balanse
• Komfort ved langvarig bruk
• Klassisk japansk estetikk

Spesifikasjoner av Yu Kurosaki Gekko Bunka 170mm:

Type: Bunka
Bladlengde: 170 mm
Stål: VG XEOS rustfritt pulverstål
Finish: Gekko (speil/bølget struktur)
Egg: 50/50 dobbeltslipt
Håndtak: Oktagonalt eik
Produksjon: Håndsmidd i Japan
Smed: Yu Kurosaki

Hvorfor velge denne kniven?

Først får du en moderne Bunka med høy ytelse og presis kontroll. Deretter får du et verktøy som kombinerer innovativ stålkvalitet og japansk håndverk.

Samtidig gir den en svært responsiv og kontrollert skjærefølelse i daglig bruk.

Yu Kurosaki Gekko VG XEOS Bunka 17 cm er et førsteklasses valg for deg som ønsker japansk presisjon, moderne materialer og kompromissløs kvalitet.

Vedlikehold og oppbevaring

Se utvalg av slipesteiner her. Vi har slipesteiner fra Shapton, Naniwa, Suehiro og King.

Du kan også kjøpe diamantslipesteiner, knivsliper, olje, pussekloss og lærstropp til sliping hos oss.

Bruk finkornet keramisk eller diamant brynestav til daglig bruk.

Anbefalinger for valg av rett slipestein til kokkekniver:
# 100 til # 600: passer best til å reparere skadde verktøy og gjenopprette kanten av stumme kokkekniver.
# 700 til # 2000: flott for innledende sliping.
# 3000 til # 5000: for utmerket etterbehandling.
# 6000 til # 12000: for polering.

For komfortabelt arbeid, anbefaler vi at du kjøper en slipestein holder. Holderen vil sørge for at steinene dine alltid sitter tett og ikke glir på bordet. Det er et praktisk og nødvendig produkt for et bra sluttprodukt.

Du kan også kjøpe en slipevinkel hvis du har lite erfaring med å slipe kniver. Det vil hjelpe deg med å opprettholde samme vinkel gjennom hele slipeprosessen, og knivene dine blir garantert skarpe.

Vi har også et korrigeringsbryne for planing av slipesteiner.

Husk om riktig oppbevaring, vi har knivbeskyttere og knivmapper for å holde knivene skarpe og i tipp topp stand.